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酒店業的橄欖型突變:中檔品牌搶占市場

2014年12月9日 來源:#      作者:#

中國中檔酒店這些年來發展一直很緩慢,規模和數量不如高低檔酒店,在國內酒店行業形成了“兩頭重、中間輕”的格局。
酒店業的橄欖型突變:中檔品牌搶占市場


 近日,經濟型酒店的幾強,包括如家、華住、鉑濤、錦江之星等,都在針對中檔市場發展多元化品牌。可以說,這些連鎖酒店集團都已看到經濟型酒店市場增長的天花板,并預期中國酒店市場結構會從金字塔結構,轉變為橄欖型結構,而他們正在做的,就是咬住這顆橄欖中肉最多的部分:中檔酒店市場。


  經濟型酒店轉戰中檔酒店市場


  中國飯店協會近日公布的《2013年度中國連鎖酒店品牌30強排行榜》顯示:30強中經濟型酒店占15席,在前5強中有4強均為經濟型酒店品牌,而且經濟型酒店的客房數量和門店數量分別占榜單總體的84%、92%。


  眼下,這些勢頭強勁的經濟型酒店正在慢慢將定位上移,轉戰中檔酒店市場。華住在漢庭的定位以上,發展出禧玥、全季、星程等中檔酒店品牌。稍后跟進的鉑濤更是一口氣推出鉑濤菲諾、麗楓、喆販群蚙MAX這4個品牌,城市便捷酒店也發布了精品商務品牌怡程。錦江之星則在2013年斥資7.1億元收購時尚之旅100%股權,原有20余家時尚之旅酒店與錦江都城整合,逐鹿中檔酒店市場。維也納酒店集團也推出了主打400元至500元價位的維也納國際酒店,并即將開出定位五星的維納斯皇家酒店。


  可見,往上走開發中檔酒店市場幾乎已成為所有經濟型酒店集團的戰略重點。


  中檔酒店的藍海在三四線城市


  皖能文星閣大酒店總經理夏銳告訴記者,中國中檔酒店這些年發展一直很緩慢,規模和數量不如高低檔酒店,在國內酒店行業形成了“兩頭重、中間輕”的格局。他所在的酒店是一家典型的中檔酒店,由于受高星級酒店和經濟型酒店的兩頭擠壓,銷售情況一直不景氣。


  據記者了解,一直以來,高檔酒店在一線城市擁有很高的房間出租率,而在二線城市,通過降價,一間星級酒店客房300多元就能入住,與中檔酒店價格相差無幾,因此,客人更愿意住在性價比更高的高檔酒店里。與此同時,低檔的經濟型酒店由于房間陳設新穎、性價比很高,更容易受到工薪階層消費者的歡迎。


  不過,隨著中央倡導勤儉節約的辦會風,高檔酒店的市場逐漸萎縮,經濟型酒店也逐漸被挑剔的、追求體驗的消費者厭倦,注重設計和服務的中檔酒店逐漸受到青睞。


  夏銳分析認為,租金成本是侵蝕酒店利潤的關鍵因素,比如三四線城市的租金成本只有一二線城市的40%,而平均房價幾乎與一二線城市持平,運營成本也要低于一二線城市15%以上,所以,中檔酒店真正的藍海應該在更廣闊的三四線城市。


  夏銳告訴記者,一些三四線城市的中檔商務酒店房價并不比二線城市的低。盡管相比之下三四線城市的中檔酒店在經營理念、管理細節、服務規范和軟硬件設施上有一些不盡如人意之處,但并不影響其實現盈利高增長,奧秘就在于其運營成本更低。由于這些三四線城市的酒店能解決不少當地人的就業,人員成本往往偏低,再加上當地政府的扶持、較低的稅務成本,即使一年當中很多時候看似生意清淡,但只要有幾單團體入住的生意,就能讓當月的營業額遠遠高出成本。


  中檔民宿酒店勝在滿足情感需求


  除了由經濟型酒店升級出的中檔酒店,另一些原生態的中檔酒店也通過口碑相傳,從小眾視線登上大雅之堂。其中最典型的,就是專營格調型客棧的花間堂。從麗江起家的花間堂,如今已經在5個城市擁有了11家客棧。業內普遍認為,在中檔酒店的價格區間中,住客有更多的品味和格調上的需求,因此酒店品牌的獨特性和彰顯性,就遠遠重要于門店規模。而培養用戶對于價值和文化的認同感,遠比打造經濟型酒店的門店網絡和成本優勢要難得多。因此行業中最稀缺的、最珍貴的,是已經小有口碑的中檔品牌。


  這些年,中國臺灣和東南亞等地的民宿酒店之所以受到游客的歡迎,就是勝在其注重打造獨特性和文化價值。經常在東南亞民宿居住的旅游達人戴燕告訴記者,她和其他住民宿的客人一樣,對各個國家的歷史和文化有著濃厚興趣,自己不僅是去住宿,更是去尋求文化體驗。戴燕介紹,大多數民宿相對高檔酒店要便宜近三成。除此之外,民宿還可以為游客提供很多周到、個性化的服務,譬如有的會免費提供營養早餐,有的提供免費自行車供入住者出游,有的更會熱情主動地帶住客出游,游客也有機會在民宿中體驗溫泉、參與生態社區營造或特色手工藝品制作等。這些原生態的中檔家庭酒店如今深入人心,而且價格適中,頗受白領商務游客的歡迎。


  旅游業界觀察者周人果表示,進入體驗式旅游時代,酒店體驗也越來越為游人所關注。和經濟型酒店僅僅解決住宿問題不同,中檔酒店的存在,勢必還得滿足住客的情感需求。這些酒店需要營造一種或輕松舒適,或簡約時尚,或具有個性化的住宿氛圍,設施設備不必奢華高端,不必大而全,但依然能夠傳遞出一種生活方式和態度,這才是中檔酒店自身最核心的價值。


關鍵字:行業

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